Xcode 7.0.1に、iOS 8.1 Simulatorをインストールしようとすると「Could not download and install iOS 8.1 Simulator.パッケージをインストールするには、認証が必要です。」とでてインストールできない問題。
root権限でXcodeを実行すればインストールできました。
sudo /Applications/Xcode.app/Contents/MacOS/Xcode
Xcodeが立ち上がれば、あとはいつもどおり。
Xcode7にi0S 7 Simulatorは?
ちなみにXcode7は公式ではiOS 7.1 Simulatorがインストールできないようですが、自力でなら入れることが可能です。
XCode7 - Xcode 7 付属のシミュレータに iOS 7.1 シミュレータを登録する - Qiita
いつもながらAPPLEの下位互換に足を引っ張られない、過去をバッサリ切り捨てる方針にブレはないし、開発者として嬉しい側面もありますが、iOS9発表前日時点で11%のユーザーがまだiOS7を使っていると公表されております。
末端の開発現場の状況を考えると、1割のユーザーをバッサリ切り捨てられるプロジェクトなんて稀なハズですので、そのような実情を踏まえれば、iOS 7 Simulatorが入れられないのは微妙な判断だなぁと感じます。